Самый дорогой сорт кофе в мире

Многие из нас не могут себе представить утро очередного дня без глоточка ароматного кофе. Статистами подсчитано, что каждый день в мире выпивается примерно 2,25 млрд чашек кофе. И большинство кофеманов даже не представляют себе, сколько может стоить самый дорогой  сорт кофе в мире. Таких сортов несколько. Рассмотрим их…

Black Ivory — самый дорогой в мире!

На данный момент времени сорт Black Ivory считается самым дорогим кофе. Название его переводится как «Чёрная Слоновая Кость» или «Чёрный Бивень».  За 1 кг зёрен этой гастрономической роскоши нужно заплатить 1100 долларов.  Можно прикинуть, что цена одной чашки напитка может стоить $50!

Почему так дорого? Ответ находится в желудке у слона!

Производством кофе Black Ivory занимаются только в Таиланде. Для того, чтобы получить кофейные зёрна этого сорта, необходимо чтобы обычные зёрна арабики прошли через пищеварительный тракт таиландского слона. Зачем нужен такой процесс? Дело в том, что желудочная кислота слона разъедает белок в кофейных зёрнах и, таким образом, уменьшается горечь чёрного напитка. Вкус кофе, даже если он крепко заварен, получается очень мягким.

Производство кофе Black Ivory

Суть всего процесса производства состоит в том, чтобы накормить слона кофейными зернами, а потом подождать, пока животное испражнится в высокой траве.

Для того, чтобы получить 1 кг зерен кофе Black Ivory слону нужно съесть примерно 33 кг свежих ягод сорта арабика. Их нужно перемешать с привычной едой слона – фрукты, зелень, рис, фасоль и т.д. На процесс пищеварения зерен уходит примерно сутки. За это время в организме слона происходит естественный процесс ферментации кофе. Зерна насыщаются ароматами продуктов питания животного.

После испражнения слона в высокой траве, погонщики извлекают из навоза зерна кофе, промывают и отправляют их в Бангкок для дальнейшей обработки.

Где можно купить Black Ivory?

В нашей стране сорт  Black Ivory вряд ли удастся приобрести.  Этот кофе завозят по заказу арабских шейхов в Абу-Даби. Еще его продают на курорте Anantara Golden Triangle, который находится на заповедной территории на границе Лаоса, Мьянмы и Таиланда. Также его можно приобрести в отелях курортной сети Anantara на Мальдивах. Здесь организована кофейная демонстрация для состоятельных покупателей.  При желании для них вручную перемалывают свежие зерна и тут же варят кофе высшей пробы.

Часть вырученных денег от продажи самого дорогого сорта кофе в мире поступает в Азиатский фонд слонов для спасения этих животных, а также на оплату тяжелого труда погонщиков слонов.

Кофе Kopi Luwak 

По такому же принципу производится еще один из самых дорогих сортов кофе — Kopi Luwak Coffee. Цена за 1 кг этого деликатеса примерно 400 – 600 долларов. Такой кофе производят в южной части Индии, в Индонезии и на Филиппинских островах. В этом случае кофейными ягодами питается зверек мусанг или по-другому — лювак (англ. Luwaks).

Благодаря зверьку, кофе и носит свое название. После того, как лювак справит свою нужду,  зерна достают из экскрементов, обрабатывают и готовый продукт находит своих богатых кофейных гурманов.