Все про чай и кофе 
Целебные свойства зеленного чая известны с древнейших времен. В «Поднебесной» данный напиток служит как настоящее лекарство. Сегодня интерес к этому напитку потихоньку возвращается, но все равно рынок нашей страны весьма скуден. В этой статье хочется рассказать о том, как нужно выбрать зеленый чай, чтобы насладиться его вкусом и избежать всех неприятностей.
Существует большая масса видов и сортов зеленого чая. Большинство из этих сортов различаются по способу обработки. В целом зеленые чаи относятся к типу «неферментативных». То есть чайные листья практически не подаются обработке и остаются свежими, тем самым сохранив все свои свойства и полезные вещества.
Состав зеленого чая очень насыщен. Напиток содержит в себе практически все минералы и витамины, которые известны науке. Также он поражает своим белковым составом, по питательной ценности зеленый чай не уступит бобовым культурам. Также «козырь» зеленого чая — наличие алкалоида теина, или же говоря другими словами облегченного аналога кофеина, катехинов и танина.
При заваривании зеленый чай очень щедро делится своими накопленными полезными веществами, а вредные — оставляет себе. И поэтому, если не злоупотреблять зеленым чаем, пить его в умеренных дозах пару раз в день, вы почувствуете всю пользу данного напитка.
Как выбрать настоящий зеленый чай
Зеленый чай выращивается в Японии и Китае – и, значит, порадовать вас хорошим чаем смогут лишь известые фирмы этих стран.
Где покупать
Лучше всего покупать чай лишь в специализированных магазинах.
В какой упаковке
В банке или в рассыпчатом виде (так вы уменьшите свои шансы купить некачественный товар).
Внешний вид
Приобретайте только крупнолистовой чай. Самые лучшие чаи собираются в конце марта и в начале апреля — обычно это молоденькие листочки и почки куста. Готовый чай имеет вытянутую или закрученную форму.
А вообще, форма зеленого чая бывает очень разнообразной:
- плоские
- прессованные
- связанные
- спиральные
и другие.
Но главное при выборе чая, не форма, а цвет чая: у качественного чая он естественно-зеленый. Также при выборе чая обязательно понюхайте чай, он должен отдавать травяной аромат с фруктовыми или медовыми нотками.
Сроки хранения
Многие наши сограждане, могут купить просроченный чай, не обратив внимания на сроки хранения. Чем ближе дата покупки к дате изготовления – тем лучше!
Как выглядит некачественный чай
На прилавках многих магазинов можно встретить чаи-подделки или чаи с прошедшим сроком хранения. Вонючий посторонний запах сена, рыбы, одеколона или еще чего-то — прямые признаки некачественного чая. Чаще всего поставляют такие чаи — Индия и Цейлон.
Также на чайных листках не должно быть потемнений — это явный признак брака или подделки. И никогда не следует покупать дешевые чаи в пакетиках, из-за такой обработки чай теряет все свои полезные свойства, да и никто не станет отдавать хорошее качественной сырье на подобную обработку. Чаще всего внутри таких пакетиков отходы от основного производства.
Цена
Хороший чай – не может стоить дешево. Но и дорогой чай может быть плохого качества!
Как проверить качество чая
Придя домой, попробуйте заварить чай (на 2-3 минуты). Зеленый чай должен приятно пахнуть, цвет напитка варьируется от темно- до светло-зеленого, иногда с небольшими нотками желтого. Окраска яркая, красивая и прозрачная. Кстати, чем свежее чай, тем более сильно он пенится при заваривании.
