История происхождения кофе

Выпивая ежедневно хотя бы одну чашечку ароматного и бодрящего кофе, мало кто задумывается: как впервые узнали об этом замечательном напитке, и куда уходят корни его происхождения. На самом деле, история кофе начинается с древнейших времен и охватывает несколько периодов.

Где впервые появился кофе

Одна из наиболее известных легенд гласит, что открытие возбуждающих свойств кофейного зерна, приблизительно в 850 году произвел пастух из Эфиопии, по имени Калдим. Перегоняя стадо коз, вблизи дикорастущего дерева, Калдима удивило странное поведение животных. После того, как козы съели несколько листьев и зерен кофейного дерева, их состояние стало резко возбужденным. Пастух поведал об этом настоятелю монастыря, после чего настоятель решил попробовать не только листья, но и сами плоды удивительного растения.

Ситуация повторилась, настоятель испытал возбуждающее и тонизирующее состояние. После чего решил, что отвар из этих плодов может быть средством от засыпания для монахов, которые проводят длительные службы. Позже напиток распространился и среди окрестного населения. Однако история происхождения кофе довольно противоречива, ведь существует и другие легенды, в которых нет упоминаний об эфиопском пастухе. Тем не менее, признан тот факт, что родина кофе — это Эфиопия.

Появление кофе в Азии и Европе

Следующий период, в истории возникновения кофе начинается с шейха Абд-аль-Кадира из Йемении, который в 1587 году уделил внимание плодам кофейного дерева, изготовляя лекарственные препараты.

Никто не может понять истины, пока не вкусит кофейного пенного блаженства, — писал Кадир.

Из Эфиопии кофе попал в арабские страны, где не получил широкой популярности. Ситуация изменилась, когда кофе был завезен в Турцию. Именно в Стамбуле великолепный напиток был оценен по достоинству. Здесь впервые, помимо тонизирующих эффектов были выявлены вкусовые качества кофе.

Свою знаменитость в Европе кофе получил во времена захватов земли Сулейманом. Когда Султан отдал приказ прекратить осаду Вены, войска покинули территорию, и в спешке забыли множество продовольствия, в том числе и большое количество мешков с кофейными зернами. Таким способом, в скором времени, вся Европа познакомилась с популярным по сегодняшний день напитком.

Распространение по миру

Позднее, европейцы распространили саженцы кофейного растения по всему миру. На сегодняшний день существует 65 стран, где выращивают кофе.

Постепенно появляются новые способы, как правильно обжаривать зерна, как фильтровать и даже как варить кофе.

Растворимый кофе был изобретен в Новой Зеландии Дэвидом Стренгом.

В 1903 году Людвиг Роземус научился декофенизировать зерна кофейного дерева, в результате чего появился кофе без содержания кофеина, который обрел популярность к 1930 году.

Всему миру известно многообразие сортов этого чудесного напитка, история появления которого уходит корнями еще в начало цивилизации Ближнего Востока, и до сегодняшнего дня не изучена окончательно.