Как приготовить индийский чай масала?

У индийцев масала чай – любимейший напиток, который готовят буквально на каждом углу и не один индийский ужин не обходится без него.

В последнее время напиток стал стремительно набирать популярность и в нашей стране.

Что входит в состав?

Масала в переводе с хинди означает «смесь специй». Основу рецепта составляют:

1. Кардамон. Индусы называют его «королем» специй за набор полезных для здоровья свойств.
2. Корица.
3. Пажитник.
4. Имбирь. Лучше брать свежий корень, но можно и молотый.
5. Душистый и черный перцы.
6. Анис (бадьян).
7. Гвоздика

и другие.

Состав смеси из специй зависит от индивидуальных предпочтений, но все вышеперечисленные являются основными специями, придающими этому напитку такой великолепный вкус и аромат.

Пошаговый рецепт приготовления масала чая

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции:

• Один стакан молока.
• Один стакан воды.
• Пять зернышек зеленого кардамона.
• Несколько бутончиков гвоздики.
• Две горошины душистого перца.
• Две горошины любого другого перца, но лучше черного.
• Щепотка корицы.
• Одна столовая ложка тертого корня имбиря или щепотка молотого (по желанию). Щепотка мускатного ореха.
• Одна чайная ложка черного листового чая или специального чая для масалы.
• Сахар, мёд по желанию.

Приготовление

Шаг 1. Готовим масала-смесь. Чистим кардамон, в кофемолке или ступке размалываем специи, имбирь, если он не молотый, моем, очищаем от кожицы и трем на мелкой терке.

Шаг 2. В кастрюльку выливаем молоко и воду, варим около 3-4 минут, добавляем специи и варим еще столько же.

Шаг 3. Добавляем черный чай, одну чайную ложечку и опять варим 3-4 минуты, напиток приобретает теплый коричневый цвет и удивительный аромат.

Шаг 4. По истечении времени выключаем плиту и даем настоятся около 5-6 минут.

Шаг 5. Процеживаем через сито, разливаем по чашкам, добавляем мед или сахар.

Кстати, если добавляете мед, то дайте напитку немного постоять и остыть, чтобы мед не потерял свои полезные свойства. Вот теперь можно с упоением насладиться пряным восточным напитком.

Интересно, что единого рецепта этого напитка не существует. Черный листовой чай можно заменить фруктовым или зеленым. Вы сами составляете свой рецепт либо покупаете в магазине готовую смесь чая масала, тогда готовите его по инструкции, которая указана на упаковке.